Trota alle mandorle

OGGI LO SHEF VI CONSIGLIA


Trota alle mandorle


La trota alle mandorle è una ricetta di cucina francese tradizionale, che merita proprio di essere provata: la trota si avvolge in un guscio croccante di scaglie mandorla, che la rendono una vera delizia! Truite aux amandes è il suo nome francese. A proposito di cucina francese e di pregiudizi: in questa ricetta non c'è ombra di panna....






ingredienti PER 2 PERSONE
Trote da porzione 2,scaglie di mandorle 40 grammi,uovo 1
farina 1 cucchiaio,aglio 1 spicchio,burro 30 grammi




Preparazione: ricetta fotografata passo passo

separate l'albume dal tuorlo d'uovo: per questa ricetta si sa solo l'albume








sbattete l'albume d'uovo fino a che diventa chiaro, ma senza montarlo a neve



pulite e infarinate le trote









mescolate l'albume d'uovo alle mandorle



quindi, con pazienza e delicatezza fate aderire le mandorle alla trota, lasciando libera solo la testa del pesce








in una padella ovale fate sciogliere il burro, poi, sempre con delicatezza friggete la trota



girate la trota alle mandorle una sola volta, dopo 8 -10-minuti: meno la si tocca e meglio è!







servite la trota alle mandorle ben calda e scoprirete perchè è una ricetta tanto famosa...










vino consigliato: bianco secco








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